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Primo de la col rizada y la col, la mostaza es de un verde frondoso tenaz, pero no es tan resistente al frío. Crece en grupos a una distancia de aproximadamente 12-18 pulgadas. Use mantillo de paja para retener la humedad del suelo.
Comience 4-6 semanas antes de la primera helada para una cosecha de otoño. Para una cosecha de primavera, comience las semillas 4 semanas antes de la última helada. Puede cosechar y volver a crecer durante un período de un par de semanas, siempre que el clima lo permita. Corte las hojas verdes de 3 a 4 pulgadas del suelo y deje suficiente tiempo para volver a crecer.